Sonia Santos Gómez es doctora en Bellas Artes, en la especialidad de conservación y restauración de obras de arte. Es profesora en el Departamento de Pintura y Restauración de la Facultad de Bellas Artes de la Universidad Complutense y miembro del Grupo Investigador Técnicas de Documentación, Conservación y Restauración del Patrimonio.
Ha participado en numerosos congresos y entre sus escritos puede destacarse el libro El yeso: su elaboración y empleo en la pintura y dorado de retablos.